【来源：虎嗅网】
“我是丹一，北大毕业，现在是个厨子。”
每段视频的开头，李丹一都是这样统一的开场白。短短14个字里面，她给自己打上了两个醒目的标签。
对于这样的反差，李丹一直言不讳，就是要“博取流量”，吸引关注。
李丹一曾长期在金融行业工作，后进入北京大学读研究生，如今是成都街头一家餐饮店的掌柜，也是厨房里的掌勺人。
在网络上，她的寥寥几个视频，吸引了几万名粉丝关注。
当下，越来越多的清北毕业生“向下兼容”，选择厨师、演员、一线教职员工等普通岗位。
在“左手摘星辰，右手拾烟火”的世界中，李丹一有过怎样的经历和抉择？成为一名妈妈后，对孩子的教育又有怎样的思考？橡树实验室跟这名美食博主聊了聊。
“我两次创业失败，最困难的时候兜里只剩下1万块了。”李丹一说，但正是“厨子”的身份，才让她感觉找到自己真正想做的事情。
她评价这是一段“迟来的觉醒”，也与自己从小接受的教育有关。
“从小都是父母推着我们走，让我们执着于用分数和名校为人生赋值，却忘了如何认识自己。”
一、从金融精英到厨子，北大毕业生自嘲“迟来的觉醒”
李丹一的店开在成都的芳草街，这里被视为成都松弛感的天花板，沿街的特色餐饮、咖啡店扎堆，外地游客一拨一拨来这里打卡。
跟以前穿着高跟鞋、端着拿铁穿梭在写字楼办公间不同，她每天早上到店的第一个动作是穿厨师服、系围裙。
在热气腾腾的厨房里，她娴熟地洗菜、切配、熬咖喱汁……她的身份兼具了掌柜和厨子两种，而下厨是她每天的日常。
李丹一说，她曾经有过一段常人眼中的高光时刻：既高薪，又体面。
2008年，李丹一大学毕业后进入金融行业。作为小镇做题家，她仍然要延续中学时候的刻苦劲儿，加班到凌晨两三点是常事，“补休是没有的”，第二天一早必须出现在工位上。
彼时的金融业正处于高速发展期，时代的车轮滚滚向前。有数据显示，至少从2006年至2015年，我国金融业增加值增速高于GDP增速，至2015年达到8.4%的峰值。
大量从业者成为时代的宠儿。李丹一也乘着红利，在二十六、七岁成为了分行的一个部门总经理。
但高薪体面背后是巨大的付出。里面的苦，李丹一鲜为人道，“我人生挣最多钱的时候，也是内心最崩溃、自己最丑的时候。”
她应酬最多时一周可以喝八、九台酒，有时候中午喝趴下，醒了晚上继续喝。由于应酬多，加上工作压力大，李丹一的身体也有了负反应，满脸长痘，长期失眠，身材发胖。
“整个人的状态非常差，我每次照镜子，特别不认可自己，经常反问自己：一个女孩子还没结婚，怎么就变成这副模样。”
30岁后，李丹一下定决心要转行，“连轴转了好几年，一直在掏空自己，忘了关注自己内心真正的需求。”
多方选择，最后她相中了餐饮。“之前上班的周末，我就很喜欢做一些小饼干、小蛋糕等。”当初在纽约读书时，她还利用课余时间参加了国际烹饪中心（ICC）为期一年的西餐全科培训并获得了毕业证书。
李丹一
“年轻的时候挣到了不少钱，就觉得是因为自己能力很好。忽略了大环境的托举，有点飘飘然，觉得自己可能去干个别的也行，一上头就创业了。”
她和合伙人在深圳先后开了两家店，没想到都以失败告终。“亏了很多，身上只剩1万块钱，甚至面临下个月在深圳的房租都付不起了。”
为了谋生，李丹一转而做起了母婴博主。这个看似随机的转型却意外成功。“第二条还是第三条视频就爆单，开始直播后每天有6000块钱佣金收入。”凭借自媒体，李丹一在两年内不仅还清了债务，还积累了再创业的资本。
之后她来到成都，在2023年年底开了自己的第三家餐饮店。“我很喜欢做饭吃饭。我认为人只有在好好吃饭的时候，心里的平静是其他时候都没有的，而且吃进去的不仅是养分，还能够给自己带来很多能量。”
二、我们究竟要做怎样的父母？“对孩子最大的爱是尊重”
李丹一常常在想，如果能更早摸清楚自己想要做厨子这件事，那她的职业履历就能被拉得更长。
她在自己30岁的时候，才慢慢知道自己真正想要的东西。这与很多人从小经受的教育相关：从幼儿园一直到研究生毕业，甚至博士毕业，一直是被父母推着走的，不知道自己喜不喜欢这个专业、要不要从事这个行业。
李丹一的母亲是一名老师，对她更是实行着近乎军事化的管理：晚上8:30前必须回家，严格控制言行、外观打扮等。
她至今仍记得，一次因为在同学家涂了指甲油，母亲竟用刀片将其刮掉，“她认为孩子不应该把精力放到装扮自己的外观上面，而应该都用到学习上面。”
这在李丹一看来是违背人性的。“小姑娘到了青春期，哪有不爱美的。说实话那时候挺痛苦的，因为太被压抑天性了。”
这种压抑导致了激烈的反抗——李丹一把所有精力都用在对抗上，无心关注自己的学习成绩。“每天都在反抗，让吃饭就非不吃，让做什么就非不想弄。”
回忆起那段时光，李丹一形容“像头上压了一座山”。直到高中，她才将这种反抗能量转化为学习动力，但依然是为了逃离——父母不希望她离开四川，高考填志愿帮她选的全都是四川的学校，但她自己改了志愿。
进入大学后，长期被压抑的李丹一陷入了另一种极端：染发、涂指甲、疯狂吃零食......“之前不让做的事情都做了。”但这种报复性的自由并未给她带来真正的快乐，“过了之后也会觉得没意思。”
在迷茫中，她最终走上了世俗认可的“正轨”：一份高薪体面的金融工作。直到30岁危机爆发，她才开始真正审视自己的内心需求。
如今，李丹一有了自己的孩子，她做出了和自己母亲截然相反的决定：在可控范围内给孩子最大的自由。
李丹一记得自己在纽约厨师学校同班的一个小朋友，刚初中毕业，却辍学来学烹饪。“他的父母支持他gap两年学习烹饪，给他缓慢成长的时间：如果学完还想继续做厨师，可以不用再读书，但如果觉得不行，就继续去读书。”
这种“暂停”在中国教育体系中极为稀缺——孩子们从幼儿园到博士，很少有机会停下来思考自己真正热爱什么。
李丹一意识到，中国父母之所以不敢让孩子“试错”，根源在于对未来的恐惧。“在中国的成功教育范本里，孩子主要靠读书改变命运。但真正的教育，应该是保护孩子内心的那团火，让它有空间燃烧、试探，最终找到属于自己的天赋所在。”
现在，李丹一非常注重保护孩子的探索欲和好奇心。她给家里人立了规矩：不要教孩子怎么玩玩具，让他自己探索，错了也好，稀奇古怪也好，那是他的事情。
至于孩子的规划，她也跳出了传统框架：不局限于学科分类，不限定升学路径，而是注重更广维度的探索。李丹一很喜欢带着孩子去接近大自然。“我小时候就是在自然环境中长大的，这给我后来的人生提供了很多力量。”
“对孩子最大的爱，其实就是尊重，让他做想做的事，成为想成为的人。”李丹一说，“没人能预测未来，我现在唯一能做的就是保护孩子的探索欲、好奇心。”
三、教育经历不该成为人生枷锁，但也别将“躺平”“辞职”浪漫化
带着名校光环，从事与学历相关性不高的工作，李丹一不是第一人。
最近几年，越来越多北大、清华的毕业生，抛弃世俗认为的高薪体面工作，他们有人选择进中学做老师、也有人闯荡脱口秀成为了一名演员。
李丹一认为这是好事。“一个社会的发展来源于其包容度。”当社会开始允许清北毕业生成为厨师、中学老师或创业者，而不加指责时，这才是真正的进步。学历只是教育经历，不该成为人生的枷锁。
她欣赏现在的年轻人，“比我们那个时候有勇气和底气”。
在李丹一的店里，有一位员工是暂停新西兰留学的18岁年轻人，他因为喜欢烹饪，选择用一年的时间体验厨房工作，再决定是否将烹饪作为终身职业。
“一个人最不容易的，是能够遵从自己内心。”李丹一认为，年轻时应该多尝试，因为此时没有家庭琐事的羁绊，精力充沛。即使尝试后发现不喜欢，也不算浪费时间。
但李丹一也察觉到一种危险倾向：一些年轻人将这种人生选择“浪漫化”，把“躺平”和“辞职创业”误认为是对生活的掌控。
“一股脑杀进去，就是拿自己仅有的那一点青春和钱去送死。”她用犀利如刀的话，剖开了社交媒体上泛滥的“辞职”幻象。
在当前的经济背景下，她更建议年轻人“求稳”，不要为了逃离而逃离，除非有了明确的目标，“真正的自由选择，建立在对自我深刻认知的基础上。”
在李丹一发布的视频评论区，经常有人评论她是因为“有家庭底气”，才敢辞职创业。而事实恰恰相反。本科毕业时，她因家境困难无法直接留学，不得不先工作攒钱，直到30岁才圆了读研梦。“钱是最大的底气”，这句直白的话背后，是她对现实清醒的认知。
她还提出了一个概念——“叛逃基金”，即一笔让人有底气对不想要的生活说“不”的积蓄。
“当你内心有热爱，想要无限去接近目标，首先要把身段放低，挣够那一笔‘叛逃基金’，然后再去做想做的事情，而不是不管不顾。没有这笔‘叛逃基金’，任何理想主义都是空中楼阁。”
李丹一希望给年轻人一剂清醒剂：“要向现实低头。”“曲线救国”是她反复强调的路径：忍辱负重、积蓄力量的阶段不是妥协，而是为理想铺设基石的过程。“一个人如果没有能力挣到实现目标所需的钱，那他也实现不了目标”。
谈及自己的孩子，李丹一希望自己成为孩子的底气：“我现在要‘鸡’自己，只有我挣到足够的钱，才有能力去支持我的孩子做他想做的事情，到时候他gap两三年都没问题。”
本文来自微信公众号：橡树实验室，作者：徐美娟，编辑：蓝精灵
