【来源：虎嗅网】
中国人正在“集体发胖”。截至2021年，中国25岁及以上成年超重和肥胖患者达4.02亿，居全球之首。我国“肥胖地图”呈现出北方高于南方，男性大于女性的特点，而“最胖”的省份令人意外。
肥胖就像一颗定时炸弹，与200多种疾病紧密相连，每年夺走全球280万人的生命。面对这场危机，国家出手了！从科学减肥食谱到三甲医院减重门诊，一场全民“瘦身革命”正在打响。
据预测，2025年，我国因超重和肥胖导致的医疗费用可能超过4000亿元。这表明，减肥已经从关乎个人健康的小事，演变为一个复杂的社会议题。城市化浪潮改变了我们的生活习惯，从饮食结构的改变到运动量的减少，都在潜移默化地影响着我们的体重。
在快节奏的现代生活中，如何躲避“肥胖陷阱”，在美食带来的愉悦和身体健康中找到平衡？
中国人胖吗？
近年来，中国肥胖率正在悄然攀升。
写字楼外高油高糖的外卖堆积如山，体检报告上体重指数频频亮起红灯，地铁上的座位悄然变窄……“中国人变胖了”已不仅是个体困扰，开始成为值得全社会关注的公共卫生议题。
根据《柳叶刀》杂志最新发布报告，截至2021年，中国25岁及以上成年超重和肥胖患者达4.02亿，居全球之首。
时间拉回到现在，《2025世界肥胖地图》指出，2025年中国高达41%成年人伴有高BMI（≥25kg/㎡），9%的成年人伴有肥胖（BMI≥30kg/㎡）。预测到2030年，中国成人超重/肥胖人数将达到5.1504亿，预计有2.1亿女性属于超重和肥胖人群，超3亿男性属于超重和肥胖。
除了“整体发胖”，具体到不同地域，中国人体重增长也呈现明显的“南北分界线”现象。
一份全国1580万人群的研究数据显示，河北是中国最胖的省，内蒙古、山东、天津、辽宁紧随其后，海南则是中国最瘦的省。
整体上看，我国“肥胖地图”呈现出北方高于南方，男性大于女性的特点。
当然，肥胖不是中国仅有的问题，全世界都被这个问题困扰着。
《柳叶刀》一项涵盖了204个国家和地区的调查指出，1990-2021年，全球超重和肥胖率显著增加，预计到2050年，全球超重和肥胖人数将达到38亿，占全球成人人口的一半以上。
《2025年世界肥胖报告》的预测更为详细，其指出，到2030年，全球50%的成年男性和女性将处于高BMI 状态，全球17%的男性和22%的女性将达到肥胖水平。
肥胖和超重已成为迫在眉睫的难题，但迄今为止，在全球范围内，没有任何国家能成功遏制超重和肥胖的增长趋势。
从前“富态”是福相，如今“发福”成烦恼：医学研究证明，BMI每增加5kg/m²，冠心病风险就攀升30%，肥胖也被称为是“21世纪最棘手的慢性病”。
有专家表示，肥胖与200多种疾病密切相关，包括高血压、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、骨关节病、冠心病等。肥胖不仅让颜值“掉线”，更让健康“报警”。
从“以胖为美”到“谈脂色变”，这场审美与健康的认知革命，国家开始出手了。
国家出手喊你减肥
最近，一份“国家版”减肥食谱走红网络，包含东西南北中各地的特色风味，营养美味，菜式多样，甚至考虑了季节时令……让人看了想直接扔掉菜叶子沙拉，拥抱日常饮食，无痛减肥。
这份卫健委发布的《成人肥胖食养指南》，把早餐、中餐、加餐、晚餐四顿饭安排得明明白白，从老广的鸡蛋肠粉，到东北的乱炖一锅出，总有一款能满足你。
减肥这件小事，国家为啥这么操心呢？
《世界肥胖地图2025》称，2025年，中国人因身体超重将造成经济损失4589亿美元，相比2020年的2833亿，短短5年翻了1.6倍。中国人的肥胖问题，已经不仅仅是自己的事，作为一项严峻的公共健康挑战，事关整个国家发展。
其实，早在去年6月，国家卫健委等16个部门联合启动了为期三年的“体重管理年”活动。该活动覆盖全人群生命周期，旨在实现精准的体重管理。从婴幼儿、学龄前儿童、中小学生及大学生等，再到孕产妇、职业人群以及老年人，都按照相应的标准，进行科学规范的干预和管理。
在“国家喊你减肥”的背景下，全国各地的医院，纷纷开设与减重相关的科室或门诊。据不完全统计，全国各地三甲医院中，有245家开设了体重门诊。减重门诊的数量还在持续增长，如广东卫健委表示，2025年，广东省二级以上医院的体重管理和肥胖症门诊设置率要达到50%，明年要达到80%以上。
由于肥胖问题牵扯到各种疾病，减重门诊是个多科室联合的特色门诊。以北京为例，减重门诊通常设立在内分泌科、营养科下，与内科、中医等科室多学科联合诊疗。
不同学科的专家会分析病人身体情况，给ta提供一套包括药物/手术治疗、饮食作息指导、运动指导在内的全面的体重管理方案。
生活中处处是肥胖陷阱
有句话说得好，“管不住的嘴，迈不开的腿”。
肥胖很大概率都是吃出来的，可乐、炸鸡、薯片、巧克力、冰淇淋，这些美味的食物背后藏着热量炸弹。
这类食物统称超加工食品（UPF），其是指经过一系列复杂的工业加工制作，添加香料、色素、增味剂、乳化剂等多种食品添加剂，普遍含有高糖、高盐、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维、低微量元素的一组食品。
这些年，中国人的饮食结构逐渐趋于精加工食品、高糖高脂食品和动物源性饮食，蔬菜、粗粮的食用比例不断降低。
数据显示，2012年至2016年间，中国超加工食物和饮料的消费增长了2至3倍，从人均每年11.0kg和11.8kg增长至23.6kg和39.9kg。最近的一项涵盖超7万人、随访10年的调查则显示，在UPF最高的人群中，平均每天摄入的超加工食物“惊人地”达到814g，约占日常饮食的28%；而最低的人群中，每日的超加工食物摄入量看上去也并不很低，约225g，占比为9%。
一项Cell Metabolism（细胞代谢）上的研究，探讨了超加工食物与肥胖之间的关系。20个成年人被按超加工饮食和未加工饮食随机分为两组，实验为期两周。经调配，两组饮食的卡路里、主要营养素、糖、钠和纤维都是一样的。受试者按照自己的胃口，能吃多少吃多少。
结果显示，2周下来，超加工组体重增加了0.9±0.3kg。
频繁点外卖也是导致超重的原因之一。餐馆为提升口感，常大量使用油、盐、酱料，一份普通炒饭的钠含量可能超过2000毫克，已达到世界卫生组织建议的每日钠摄入量上限。
此外，外卖食物中蔬菜和膳食纤维往往不足，碳水与脂肪占比过高，长期缺乏维生素和矿物质会降低身体代谢效率，进一步加剧脂肪堆积。
一项针对职场人的调查显示，“北上广”上班族的外卖，高碳水、重油重辣、多肉的外卖订单均已接近或超过50%。
更深层次上，导致了中国人超重的原因是城市化。从1980年到2019年，中国的城市人口居住比例从19.4%猛增至60.6%。这期间，伴随着大量的农村人口迁入城市、以及小城市人口迁入大城市。
城市人口的扩增，重塑了人们的工作与生活模式，高消耗的农作劳动逐渐被加工制造以及服务业的低强度活动所取代，体力活动的减少，成为了直接造成超重或肥胖的原因之一。
在上述基础上，人们每日运动健身的时间并没有提高。
根据国家统计局《第三次全国时间利用调查公报》，参与调查的对象仅有49.6%的人每周进行运动健身活动，平均用时仅为1.1小时。
运动不足直接导致能量消耗减少，若叠加高热量饮食，脂肪堆积则成为了必然结果。
追剧放松来包薯片，天气太热来瓶可乐，压力大只想放肆大吃一顿……我们终会发现，那些曾经被我们忽视的健康警报，其实早已在生活的各个角落悄然响起。
减重不仅是卡路里的数学题，更是生活哲学的实践课。在快乐和健康中找到平衡，是永恒追求的课题。愿我们大家能愉快地吃吃喝喝，又能保持健康的身体。
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