【来源：期货日报网】
2025年中央一号文件将保障供给、农民增收的主线贯穿全文，提出了“构建多元化食物供给体系”与“发展乡村特色产业”的协同发展路径。苹果、红枣产业作为我国优势特色产业，正以科技兴农、三产融合、金融护航的创新实践，在保障国家食物安全、促进农民增收中扛起新使命，为乡村振兴注入澎湃动能。
在黄土高原的千沟万壑间，陕西省洛川县的现代化果园里，矮化密植的种植模式加上科学的修剪技术让一颗颗苹果焕发出红宝石般的色泽；在新疆塔里木盆地边缘，若羌县的红枣可谓大自然的甜蜜馈赠，它们个大、核小、皮薄、肉厚，通过先进的溯源技术直供长三角商超。
事实上，近年来，我国苹果、红枣产业有着长足的发展。数据显示，2024年，我国苹果产量达4500万吨，占全球总产量的55%；红枣种植面积超1800万亩，全产业链产值突破1000亿元。“果篮子”已成为多元化食物供给体系的重要支撑。
2025年中央一号文件提到，要“构建多元化食物供给体系。践行大农业观、大食物观，全方位多途径开发食物资源”。基于此，苹果、红枣等产业正从“保产量”向“提质量”转型。通过推广矮砧密植、节水灌溉、绿色防控等技术，两大产业单产有所提升，满足了大健康时代消费升级的需求，更夯实了粮食安全之外的“第二道防线”。
据农业农村部农村经济研究中心金融保险研究室研究员龙文军介绍，当前，现代栽培模式在苹果产业中得到广泛应用，宜机化建园与机械化管理、高光效树形、花果精准管理等配套技术被普遍推广；智能化技术在苹果产业中“落地生根”，智能水肥一体化、虫情测报系统、气象监测站等纷纷应用于果园。如此一来，既实现了土地资源的高效利用，又降低了生产成本，提高了苹果产业的综合效益。技术提升与创新也正成为红枣产业持续发展的核心驱动力。据统计，接受培训后的枣农，其果园红枣产量提升15%~20%。
作为乡村特色产业，深加工每延伸一个环节，农民就能多分一杯羹。当前，苹果、红枣产业也致力于延伸产业链，积极探索高附加值产品。
“苹果产业链不断向纵深发展。智能选果线、冷藏车、气调库等贮运设施日益完善，有力保障了苹果在运输和储存过程中的品质。同时，苹果期货、直销店、电商等多元模式拓宽了销售渠道。围绕苹果打造的果汁、果脆、果醋、果酒等多元化加工行业，大幅提高了苹果的附加值，延长了苹果的销售周期，并创造了更多的就业机会。红枣产业则是在传统干制枣加工的基础上，探寻多元化发展路径。除了开发枣芽茶、红枣饲料、枣木工艺品外，还深入开展精深加工，推出枣咖啡、枣浓缩汁等60多种系列产品。深加工产品的附加值较初级产品提高了两三倍。”龙文军说。
“小果子”长成“大产业”，需要政策、科技、金融三轮驱动。苹果、红枣期货相继上市，传统的农业产业得到了金融活水的“灌溉”。对实体企业来说，可以在期货市场提前锁定原料成本、销售价格，避免价格波动风险，进而增强产业链韧性。对农民来说，可以依托“保险+期货”试点，从“看天吃饭”进化到看“期”增收。
苹果、红枣产业正以昂扬姿态，书写着“保安全”与“促增收”的双赢答卷。当金融活水“浇灌”特色产业，当金融创新激活“沉睡”资源，一幅“产业兴、农民富、乡村美”的图景，正在乡村振兴的大潮中徐徐展开。
